Рукола (индау) культурная Сицилия
Выращивается как салат.
Очень неприхотливо, уход заключается в прополке и поливах по необходимости.
Листья отрастают очень быстро, таким образом, для постоянного получения зелени культуру несколько раз пересевают.
Невероятно популярное салатное растение, широко используемое в кухнях народов Средиземноморья и Кавказа.
Свежая зелень Руколы улучшает вкус фасоли, зеленых салатов и супов, придавая им пикантную горчинку.
Мелко нарезанными листьями посыпают хлеб с маслом, добавляют в творог, отварной картофель и украшают холодные закуски.
Семена используют для приготовления острой горчицы.